Uno de los primeros pasos que ha dado la recién creada cáritas parroquial San José de Nazaret ha sido llegar a un acuerdo con la Asociación sin ánimo de lucro “ Pan-soy” que tiene por objetivo proveer recursos y capacitación adecuada para combatir la desnutrición y el hambre en el Perú. El acurdo con la asociación consiste en que ellos nos han entregado una planta procesadora de alimentos y 400 kg. De soya natural peruana y se comprometen a capacitar a un grupo de mujeres que se harán cargo de la planta procesadora para elaborar leche de soya y otras muchas cosas con el bagazo de la soya (dulces, yogur, postres, queso, tortas, hamburguesas galletas, croquetas etc.).
A cambio nos exigen que demos diariamente hasta 100 raciones gratuitas a niños desnutridos o personas enfermas que carezcan de medios económicos para adquirirlas y a generar unos ingresos para las personas que lleven a cabo el proyecto. La leche de soya es un complemento nutricional muy completo y a bajo costo. El consumo de soya reduce el colesterol, los triglicéridos en la sangre, ayuda a la construcción del tejido muscular y es totalmente libre de lactosa. Tiene un 30% de proteínas, un 20% materia grasa 36% de hidratos de hidrocarburo y más proteínas que la carne y el pescado. Es de excelente calidad y digestibilidad.
En principio vamos a empezar con diez mujeres que se irán turnando durante la semana en la elaboración de la leche y sus derivados y en la venta. Creemos que en unos meses consigamos las ventas suficientes para sufragar las 100 raciones gratis, funcionar de forma autónoma y sostenible (una vez consumidos los 400kg. que nos dan gratuitamente al comienzo hay que comprar la soya y todo lo necesario para su elaboración) y además procurar unos ingresos al menos para diez mujeres (entre 300 y 400 soles mensuales para cada una) que suponen una ayuda para su económica familiar.
Ahora estamos en el momento de ir seleccionando los niños desnutridos y enfermos que empezarían a recibir gratuitamente una ración diaria asi como capacitando a las mujeres para que después de semana santa empiece a funcionar el proyecto.
P. José Luis Calvo Vicente
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